ساچر کیک خوشمزه + طرز تهیه و مواد مورد نیاز

ساچر کیک خوشمزه + طرز تهیه و مواد مورد نیاز

ساچر کیک ساچر کیک

ساچر کیک

مواد لازم

شکلات تلخ 100 گرم
کره 130 گرم
شکر 100 گرم
وانیل پودری 1/4 قاشق چای خوری
تخم مرغ 5 عدد
آرد 120 گرم
پودر کاکائو 30 گرم
نمک 1/8 قاشق چای خوری
شکر 80 گرم
مواد لازم برای سس ساچر
آب 2 و نیم پیمانه
شکر 100 گرم
نشاسته ذرت یک قاشق غذا خوری
پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری
شکلات خرد شده 160 گرم
خامه صبحانه 1/2 پیمانه
طرز تهیه ساچر کیک :
شکلات رو خرد کنید و به روش بن ماری ذوب کنید و کنار بذارید تا کمی از دما بیفته.
زرده و سفیده را جدا کنید و سفیده رو با نمک بزنید تا کف کنه. شکر (80 گرم) رو اضافه کنید و خوب با همزن بزنید تا سفید و براق و سفت بشه.
سفیده فرم گرفته رو تا زمان استفاده بذارید داخل یخچال.
کره (دمای محیط) و شکر (100 گرم) رو داخل کاسه همزنتون بریزین و دو تا سه دقیقه با دور متوسط بزنید تا کرمی بشه.
زرده ها رو یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هرکدوم 30 ثانیه هم بزنید.
آرد و پودر کاکائو را با هم مخلوط و الک کنید.
شکلات ذوب شده و مخلوط آرد رو با مواد دیگه مخلوط کرده خوب هم بزنید تا ترکیب بشوند.
مخلوط سفیده رو تو دو مرحله به آرومی با مواد کیک مخلوط کنید. این کیک هیچ ماده پف دهنده ای نداره و همه پف و حجمش از سفیده فرم گرفته است. پس مراقب باشید که پف سفیده از بین نره. به آرومی و از یک جهت مواد رو با هم به صورت دورانی و تا کردن مخلوط کنید. هم نزنید که پف سفیده بخوابه.
مواد رو داخل قالب چرب شده بریزید و برای حدود 35 تا 45 دقیقه بپزید.قالب مناسبش 22 تا 24 سانته. برای تهیه سس آب و شکر رو داخل قابلمه باشعله ملایم بذارید تا به جوش بیاد و شکر کاملا حل بشه.
پودر کاکائو و نشاسته ذرت رو با هم مخلوط کنید و به سس اضافه کنید.
خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست بشه و هیچ گلوله ای از پودر کاکائو نمونه. دوباره اجازه بدید که سس به جوش بیاد. مرتب همش بزنید.
شکلات رو هم اضافه کنید و سریع هم بزنید تا ذوب بشه.
در انتها خامه رو هم اضافه کنید و هم بزنید و سریع از روی حرارت بردارید. خوب مخلوط کنید تا هیچ مواد حل نشده ای داخل سس نمونه. اگه نیاز بود از صافی ردش کنید. سس ما آماده است. اجازه بدید بمونه تا خنک، سپس‌ روی کیک خنک شده بریزید.

تزیین ساچر کیک

ساچر کیک

ساچر کیک

مدل های مختلف ساچر کیک

ساچر کیک

ساچر کیک

کیک ویکتوریا ( لاو کیک)

کیک هات چاکلت

کیک کاراملی خوشمزه

برچسب ها :

خوشمزه

درصورتی که مطلب مغایر با قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد از طریق صفحه تماس با ما گزارش دهید.
در صورت ناقص بودن مطلب روی منبع کلیک کنید و مطلب را بصورت کامل بخوانید.

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است و تمام فرآیند جمع آوری اخبار به صورت خودکار انجام می گیرد. مسئولیت صحت محتوای این خبر بر عهده خبرگزاری منبع و منتشر کننده آن است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات

آخرین خبرها

داغ ترین اخبار